1、准备原料：鲳鱼、姜、葱、油、盐、料酒、蒸鱼豉油。
2、鲳鱼处理清洗干净。
3、家盐、料酒、葱姜丝腌制一个小时。
4、锅中放水烧开，放入鲳鱼中大火蒸8分钟左右，时间视鱼大小来定。
5、蒸好的鲳鱼，把盆子里的水倒掉。
6、淋上蒸鱼豉油，放上葱段。
7、锅中放油烧沸，浇在葱段上即可。
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