1、芝麻的开花时间多集中在每年6～8月，因各地气候不同而有一定的差异，例如江西、湖南、贵州等地多在6～7月开花，而河南、湖北、安徽等地多在7～8月开花，另外芝麻可分早芝麻和晚芝麻两种，早芝麻间比晚芝麻早开花10～20天左右。
2、泌蜜条件。芝麻的花期较长且可持续约30～40天，最适泌蜜温度约为25～28℃左右，气温低于20℃或高于30℃时均不利于泌蜜，倘若在流蜜期能遇到几场小雨则泌蜜量显著增加，但在盛花期若遇到连续雨天或土壤渍水时则泌蜜量减小甚至可能不泌蜜。
3、蜂蜜产量。芝麻是产量高且相对稳产的蜜源植物，只要流蜜期不遇到连续雨天基本能稳产，一个花期每个生产群产蜜20～30斤，高产时每群蜂产蜜量可达40～60斤，特别是流蜜期遇到几场小雨时增产最明显，但芝麻蜜的口感和品质相对而言都比较差。