1、准备用料：芥菜：10斤、盐：500克、酒：适量。
2、洗芥末。
3、煮一壶开水。
4、将开水烧开后放入酒、盐、罐中，边烫边放入洗好的芥菜，5秒后取出不要让沸水变热。
5、等水箱里的水彻底冷却，然后放入芥菜。
6、密封20天就可以吃了。
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