1、用料:鸭蛋20个盐400克、水2500毫升、高度白酒80克、花椒5克。
2、鸭蛋清洗干净，晾干水分。
3、锅中放水，放入盐、花椒。
4、大火烧开至盐全部融化，彻底放凉。
5、晾干的鸭蛋放入干净的容器中。
6、倒入白酒80g，然后倒入花椒盐水直至没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来；放置阴凉的地方，腌制一个月左右即可。
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