1、一个小时到两个小时之间。可以用筷子插一下。很容易就进去了就熟了。
2、放冰糖。想要猪肘子卤的颜色好看发亮，在制作的过程当中可以添加一种调味料，那就是冰糖。加入冰糖之后会把猪肘子卤的颜色给提亮，看上去很有光泽，非常有食欲。而且冰糖甜而不腻，加了冰糖的猪肘子吃上去软糯鲜香。
3、加入啤酒。想要把猪肘子卤的又软烂又好吃而且鲜味十足的话，可以在里面加入适量啤酒。普通超市买的罐装啤酒或者瓶装啤酒都可以，根据猪肘子的量来倒适量的啤酒，如果是一到两个猪肘子，那么放一罐啤酒就可以了。啤酒可以去腥提香，还可以使猪肘子的肉更加鲜嫩好吃。
4、加老抽。老抽其实就是酱油的一种，不过老抽的颜色会比普通的生抽颜色更加红一些，用来卤猪肘子的话会为让猪肘子颜色看上去更好看，而且老抽的豆腥味没有那么浓重，可以中和生抽的味道，让猪肘子吃上去味道会更加鲜。