皂米是一种含有营养物质丰富的食材，其中矿物质含量较为丰富，长期食用的话能起到帮助消化、养心通脉、清肝明目等功效，可将其清洗干净后用温水浸泡，再加入大米中加水慢慢熬制，这样食用也是最有营养的。
皂米的功效与吃法
皂米也叫雪莲子，它里面含有较为丰富的膳食纤维、氨基酸、和各种人体所需的微量元素等物质，长期食用的话能减轻人体肠胃间的负担，促进人体的消化和吸收，还能起到安神益气、清肝明目等功效。
可在平时的时候将皂米清洗干净后，再用温水将其浸泡几个小时，在砂锅中放入适量的糯米、红枣、花生等，用小火慢慢熬制，最后可根据自己的口味进行加糖或者加盐，是一种比较养生的滋补良品。
或者将其洗干净后，放在清水中浸泡十几分钟，先在砂锅中放入适量清洗干净的排骨、姜片后，加入适量的清水，待其熬煮了半个小时候再加入皂米，加入适量的料酒和食盐后食用就可以了。