1、卤的时候要放一些，一是入味，二是防止不吃坏掉。（咸的东西保存的时间长）
2、如果是准备很快就吃，那在卤的时候先少放一些，吃的时候再加点。不过味道会有差。
3、卤肉最重要的是卤汁，那个很咸。可以重复使用，当然不是很健康。如果自己家做，重复用一两次也可以。
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