1、去掉西兰花表面的脏东西，然后将它掰成一小块一小块的，放进热水里焯一下，或者放在盐水里浸泡一会儿，捞出来待用。
2、准备一些葱，姜，蒜，切成小块儿，可以放一些红尖椒，同样切成小块，放在一起待用。
3、锅里放油，烧到七八分熟，听到油的响声时，将葱姜蒜和辣椒放入锅中炒一会儿，炒出香味。
4、将备好的菜花倒进锅里，然后不断翻炒，然后倒上少许的生抽，加入海米，一直翻炒到西兰花快熟了，再加些耗油，食盐，出锅前加味精，香油。
5、一盘颜色鲜艳诱人的爆炒西兰花就成功了，可谓色香味俱全，味道特别鲜美，如果喜欢吃肉的话，还可以将海米换成肉条。
6、西兰花营养丰富，但是我们要注意尽量在烹饪的时候保持它的营养，如果是用热水焯的话，焯完要放进凉水里过一下，临出锅前放盐，炒的时间不宜太久。