1、四气五味是中医对药性理论的总结和归纳。所谓四气就是指的寒、热、温、凉，所谓五味就是指的酸、苦、甘、辛、咸。
2、四气是根据药物作用于人体的反应而归纳出来的，寒性的药物可以治疗热性疾病，比如黄连、黄芩、黄柏、大黄等都属于寒性药物；热性药物是治疗寒性疾病的，比如干姜、附子、肉桂、川乌、草乌等；温比热的程度要轻，作用相对缓和，治疗凉性疾病，比如麻黄、桂枝、杏仁、生姜、荆芥、防风、半夏等；凉比寒的程度要轻，治疗温性疾病，比如银花、连翘、菊花、石膏、桑叶、薄荷、芦根等。五味就是五种味道，但根据五行理论其有特定的作用。酸味属木入肝经，有收敛固涩的作用，比如五味子、酸枣仁、山萸肉、芍药等；苦味属火入心经，有燥湿泄火的作用，如黄连、黄柏、黄芩、大黄、栀子等；甘味属土入脾经，有补益和中的作用，如人参、甘草、大枣、白术、茯苓、黄芪等；辛味属金入肺经，有发散、行气行血的作用，如麻黄、细辛、桂枝、红花、川芎等；咸味属水入肾经，有软坚泻下的作用，如芒硝、牡蛎、海藻等。