1、做法一，用料：鸡腿2个、葱1段、姜1块、生抽1勺、料酒1勺、十三香1克、盐2克。鸡腿洗净用刀在肉多的一头切几刀，葱姜切片。将其余的料放入鸡腿中腌制半小时。取出鸡腿放入空气炸锅烤篮中，设置200度10分钟。时间到了取出翻面再设置8分钟，时间到了再翻过来烤2分钟即可。
2、做法二，用料：鸡腿、葱、红烧酱油、老抽、生抽、盐、糖、蚝油、料酒、黑胡椒粉、姜。将鸡腿清洗干净，去掉多余的油脂部分，再用刀竖着切也刀，这样方便入味。调一下酱汁，如果喜欢吃辣味的可以放一些辣椒粉进去。把酱汁倒入切口的鸡腿里，用手反复按摩揉搓，使之入味。再把葱姜切丝备用。放进鸡腿里再次揉搓入味，盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制4小时以上，腌制的时间比较长会更入味。把腌好的鸡腿放到空气炸锅的炸篮里，尽量每个之间留有一定的空间，这样炸出来的颜色更好看，也更容易炸透入味。空气炸锅温度设定在200度，时间为23分钟左右，不需要预热。时间到即可。
3、做法三，用料：鸡腿7只、生抽适量、老抽适量、腌料适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、鸡蛋1只、面粉适量。小鸡腿洗净，过水将鸡腿肉从根部翻肉。准备腌料，依次加入所以材料，抓均匀腌制5小时。准备面包糠，面粉?鸡蛋和成糊。裹一层面糊，再裹一层面包糠。空气锅200度预热5分钟。放入鸡腿，200度15分钟即可。