1、用滚油“起酥”，即用适量烧滚的热油浇进面粉里，用筷子搅匀，然后用温水和面。这种方法最常用，炸出来的麻叶儿酥而脆，以起泡为宜，但易碎，技巧掌握在“起酥”油的多少和“和面”的软硬上。起酥油多而面软则脆性大，反之则以酥为主。
2、不用油起酥，直接用温热水和面，有的在水里加少量明矾，炸出来的麻叶儿只酥不脆，把面皮子擀薄点叠两层同样好吃好看，且比较简单，易定型和保存，农村过年孩子多或来往客人多的，炸的也多，常用此方法。
推荐文章
- 【快财宝】快速发布,分类信息 - 招商联盟寻源网kuaicaibao.com 1201 阅读
- 快财宝分类信息网合伙人分享海报是什么，转发佣金提现功能怎么用 934 阅读
- “背景太假哥”当选县政协委员！2023他的新年目标：1个亿 927 阅读
- 家有老人，面对新冠你需要知道的30件事【科学防疫小贴士】 1232 阅读
- 世界互联网大会成立大会今日在京举行 1126 阅读
热门文章
- “芯病”仍在汽车圈蔓延 全球多家车企宣布减产 11317 阅读
- 成人在线培训，如何从“蒙眼狂奔”到有序发展？ 11131 阅读
- 毕业生租房提示：不要一次性支付长期租金 10720 阅读
- 全新奇骏申报图曝光 有望上海车展首发 10578 阅读
- 百强房企前十个月销售额均值逼近千亿元 10530 阅读
发表评论
精彩评论
- 无任何评论信息！