1、鲜虾买回来后用水清洗干净。
2、洗净后把水沥干备用。
3、把鲜虾的头部和虾皮去掉抽出虾线留着虾尾。
4、把虾尾切断备用。
5、虾肉剁成虾泥。
6、猪肉馅里放一品鲜酱油、盐腌制片刻再放少许韭菜提味。
7、将剁好的虾泥和猪肉馅搅拌均匀。
8、准备一块豆腐。
9、将豆腐切成自己需要大小的方块状。
10、把猪肉虾泥馅用手揉成光滑的小圆球摆放在豆腐块上。
11、再把事先准备好的虾尾装饰在圆球的正上方。
12、蒸锅水开后放入，大火蒸十分钟即可，蒸好的珍珠虾丸豆腐宝盒已经很诱惑了。
13、铁锅加入适量的水烧开放入一品鲜酱油、蚝油胡萝卜末、糖、盐、香菜末水再次开锅用水淀粉勾芡最后放入少许味精提鲜。
14、把勾好的芡汁均匀的淋在珍珠虾丸豆腐宝盒上即可。